startside | vore køkken


Ideen med at dedikere nogle få sider til maden i Ligurien opstod i forbindelse med vores ønske om at lade andre mennesker få viden om vores ”fattige” køkken. Det betragtes som fattigt pga. de få ingredienser som det kræver.

Men ikke mindre ingredienser fulde af smag og aromaer fra jorden, som bliver berørt af havvinden og varmet af solen. I de sidste århundreder er olivenolie blevet en af hovedingredienser i de liguriske opskrifter.

Vi har måske nok udeladt nogle af de mest populære opskrifter, men har til gengældt valgt nogle opskrifter, som er simple at lave ved specielle lejligheder. Måske kan retterne få dig til at elske dette område, før du har sat foden her. Følgende er en lille guide for de mennesker, der ikke ved hvordan vores køkken er. Vi håber at forberedelserne af disse opskrifter vil danne en god ramme for en skøn aften med din familie og venner, og vi ønsker ”Buon appetito”.



:: Tortelli di zucca di San Michele  (Kürbis-Taschen von San Michele)
   ( traditionelles Gericht anläßlich des Schutzheiligenfestes )

:: Pesto alla genovese  (Pesto auf Genueser Art)

:: Salsa di noci  (Nußsauce)

:: Seppie alla ligure  (Tintenfische auf Ligurer Art)

:: Zuppa di pesce alla ligure  (Fischsuppe auf Ligurer Art)

:: Funghi al funghetto  (Pilze "Funghetto")

:: Latte dolce  ("Süße Milch")

:: Anicini  (Aniskekse)